De meeste Nederlanders kunnen een erwtensoeprecept bijna dromen. Dat is niet zo gek, want die klassieke soep is bij guur winterweer enorm lekker, maar er zijn natuurlijk nog veel meer opties. Wist je bijvoorbeeld dat je in slechts een half uurtje een heerlijke wortelsoep met gember en pompoen kunt maken? En broccolisoep met groene pesto zet je al binnen twintig minuten op tafel. Ga je soep koken, dan denk je echter al snel aan een paar basics, zoals tomatensoep, erwtensoep of kippensoep. Toch zijn er veel meer mogelijkheden. Benieuwd welke dat zijn? Lees dan snel verder.
Deze soepjes moet je echt een keer proberen
Wil je eens een keer iets anders op tafel zetten? Er was helaas geen ruimte om deze soepen in dit blog verder uit te diepen, maar je moet ze echt een keer proberen:
- Pindasoep met zoete aardappel en wortel;
- Bloemkoolsoep met krokante baconkruimels;
- Geroosterde pompoensoep met bloemkool;
- Geroosterde paprikasoep met zongedroogde tomaatjes of met crème fraîche;
- Mexicaanse maaltijdsoep met tortillachips;
- Vegetarische goulashsoep;
- Pompoensoep met sinaasappel en appel.
Broccolisoep met groene pesto: gezond, maar met een heerlijke twist
Een goed broccolisoep-recept maakt iedereen blij, vooral als je er pesto, crème fraîche en kipreepjes aan toevoegt. Houd je meer van vis? Dan is gerookte zalm ook een goede optie. En omdat er ui, knoflook en broccoli in de soep gaat, is die enorm gezond. Als je jezelf niet helemaal volpropt met brood, tenminste 😉
Wortelsoep met gember en pompoen: voor als je maar niet van je pompoenen afkomt
Op de een of andere manier komt deze schrijver maar niet van zijn pompoenen af. Heb ik net afgelopen weekend een Amerikaanse pumpkin pie gemaakt, komt mijn buurvrouw weer met een zootje flespompoenen aanzetten. Gelukkig kun je pompoen altijd wel in een lekkere soep kwijt, zeker als je die eerst in de oven roostert. En een lekkere wintersoep met knapperige kikkererwten als topping? Die gaat er altijd wel in.
Zoete-aardappelsoep met kokosmelk: perfect voor in het weekend
Zoete aardappelen zijn heerlijk en enorm veelzijdig. Je kunt er van alles mee: gewoon ‘ouderwets’ koken, pureren, poffen of natuurlijk lekker frietjes bakken. Soep maken met zoete aardappelen als hoofdingrediënt klinkt misschien minder logisch, maar deze soep is verrukkelijk. Je stopt er (naast de zoete aardappelen) knoflook, groentebouillon, crème fraîche of dikke yoghurt en pijnboompitten in. Zalig!
Waar vind je de beste soeprecepten die je snel kunt maken?
Heb je een baan, dan heb je meestal geen tijd om dagelijks uitgebreid te koken. Heb jij ook dat probleem? Kijk dan eens op het foodblog ‘Brenda Kookt’. Hier vind je veelzijdige recepten die je vaak al binnen een half uurtje op tafel zet. Dat is niet alleen fijn na een drukke werkdag, maar ook als je in het weekend even geen zin hebt om uren in de keuken te staan. Naast smakelijke soepen vind je op Brenda Kookt onder andere nog pasta’s, salades, ovenschotels en toetjes om je vingers bij af te likken. Bezoek daarom snel de website Brendakookt.nl voor inspiratie.
